617: 修羅場家の日常 2017/03/28(火)10:25:40 ID:bSY
実家が創業100年近くの飲食店をやってて、
〇〇年ものの秘伝のタレが売り
でもその〇〇年もののタレは
その日に作って余ったら捨てる方式なことが秘密
夫はそのタレの大ファンで、
店に通い詰めてたから絶対言えない
何回かそのタレまんまのレシピで料理作って夫に出してるけど、
「うまい!でも歴史の深みが足りないかな」
って毎回言われるから苦笑いしてる
うちの実家のタレは大体30分前とかに作ってるんだよー
618: 修羅場家の日常 2017/03/28(火)11:03:18 ID:vNI
>>617
むしろ食の安全的には良いような気がする
619: 修羅場家の日常 2017/03/28(火)20:10:01 ID:0CL
>>617
ある老舗の鰻屋さんも実はって教えてくれた
毎日作っているところ多いのかな?
621: 修羅場家の日常 2017/03/29(水)08:49:40 ID:Ody
>>619
ほぼそうだと思う
〇年物の秘伝のたれの秘訣は
塩分とか毎日の過熱とか言うけど、
冷静に考えたら味を維持しつつ
そんなのできるはずがない
でも〇年物の秘伝のたれって言葉は
滅茶苦茶グルメ受けいいんだよね。
だから多用される
引用元: 奥様が墓場まで持っていく黒い過去 Part.4